Cucina tipica murgiana

La gestione della Masseria Ruòtolo è familiare: Antonella, Luciano e Marcella sono perfezionisti delle tradizioni gastronomiche locali. Offrono tantissimi prodotti di masseria: pasta fatta in casa, formaggi, succhi di frutta, conserve, sott'olii, liquori caratteristici, carni di allevamento aziendale, dolcetti tradizionali.

Tra i piatti tipici è possibile degustare:

• grano e fagioli
• cavatellini alla Ruòtolo
• orecchiette funghi e salsiccia
• coniglio alla Ruòtolo
• agnello "au cutturiedde"

Tutti preparati in armonia con la natura e la storia murgese.

Particolare attenzione viene inoltre posta nella preparazione di menu per chi soffre di intolleranze alimentari (lattosio, celiachia ecc.) e menu di cucina vegetariana, vegana ecc.

La masseria dispone di:

• una sala ristorante panoramica di 200 mq.
• una cucina
• un forno a legna.

Nella zona ove era collocata la vecchia aia per la trebbiatura con circostanti fabbricati rurali, sono stati realizzati:

• una sala per riunioni, convegni, feste, ricevimenti e ristorazione
• una cucina
• un forno a legna
• servizi igienici adatti per portatori di handicap

Attività serali e sagre

Numerosi sono gli appuntamenti per gli amanti della buona tavola.
ogni sabato sera si svolgono presso la masseria serate enogastronomiche a tema...tra balli e canti. I protagonisti della buona tavola: cinghiale cotto al forno a legna, coniglio alla Ruòtolo, cipolle di Acquaviva, grano e fagioli, peperoncino, pettole, sgagliozze ed altri prodotti dell'orto preparati sapientemente.

Ma anche nei dintorni della masseria non mancano sagre apesane, feste patronali e feste tradizionali.