La casa profuma e in cucina arrivano tutti: e puntuale la domanda, “cosa beviamo con la pizza?” Vi propongo birra, vino o acqua frizzante, con un piccolo segreto di famiglia che cambia tutto… ma ve lo dico tra un attimo.
Io con la pizza ho provato un po’ di tutto. In pizzeria, da ragazza, partivo sempre con la birra chiara. A casa, spesso solo acqua frizzante ghiacciata. Con gli amici, un vino leggero che non copre il pomodoro. La verità? Non c’è una regola rigida, ma ci sono trucchi semplici che fanno la differenza.
Partiamo dalla temperatura
Le bevande fredde fanno “click” con la pizza. Organizzatevi così: Metti le bottiglie in frigo per 2-3 ore. Se puoi, 15 minuti in freezer prima di servire (anche i bicchieri, 10 minuti: fidatevi, ci vogliono due minuti a farlo e cambia tutto). Indicazioni rapide: birra e spumanti 6-8°C, rosati e rossi leggeri 10-12°C, analcoliche 4-6°C.
Poi, pensiamo al condimento
Le bollicine aiutano a pulire il palato dal formaggio e dall’olio, e l’acidità fa amicizia con il pomodoro. Margherita o verdure: birra chiara (4,5-5%) o un Prosecco extra dry, ben freddi. Se non bevete alcol, acqua frizzante con una scorzetta di limone. Capricciosa, salsiccia, funghi: una birra ambrata morbida o un Lambrusco secco a 8-10°C. In analcolico, provate ginger ale o kombucha non troppo dolce. Diavola e piccante: qui serve freschezza. Acqua frizzante ghiacciata a volontà, o un rosato giovane a 10°C. Va bene anche una tonica con ghiaccio e lime.
E le bibite gassate? Ogni tanto ci stanno, soprattutto coi bambini. Io però gioco su alternative fatte in casa, più fresche e personalizzabili.
Il mio trucco per scegliere cosa bere con la pizza
Il segreto è semplice: puntate su bollicine ben fredde e grado alcolico leggero, così il sorso non stanca e la pizza resta protagonista. E tenete sempre una brocca d’acqua frizzante con ghiaccio, fette di limone e qualche foglia di menta: è l’àncora di salvezza.
Se volete qualcosa di veloce, ecco due idee “furbe”:
Limonata sprint (2 minuti): in una caraffa mettete 1 litro di acqua frizzante fredda, 2 cucchiai di succo di limone, 1-2 cucchiai di zucchero (o miele), ghiaccio e 3 foglie di menta. Mescolate 30 secondi. È fresca, non copre il gusto, e si prepara al volo. Tè freddo espresso: fate 500 ml di tè nero o verde (5 minuti di infusione), zuccherate leggermente, versate su un bicchiere pieno di ghiaccio per raffreddarlo subito. Aggiungete spicchi di limone. Si conserva in frigo per 2 giorni.
Se avete un attimo in più, preparate uno sciroppo al limone da tenere pronto:
In un pentolino, 200 g di zucchero + 200 ml di acqua + la scorza di 2 limoni. Bollite 3 minuti, fate raffreddare, unite 200 ml di succo di limone filtrato. Si conserva in frigo 1 settimana in barattolo. Al momento, diluite 1 parte di sciroppo con 5 parti di acqua frizzante e ghiaccio. Zero fatica, tanta resa.
Un aneddoto? Mio marito dice sempre: “Io vado di acqua frizzante, così la pizza resta leggera.” E non ha tutti i torti. Io, quando la pizza è ricca, scappo su un vino rosato bello fresco. Quando è semplice, una birra chiara e via. Ma c’è una regola che non tradisco: tenere tutto ben freddo e versare in bicchieri gelati. Fa la differenza, provate.
Allora, fate così: preparate due opzioni, una alcolica leggera e una analcolica con bollicine. Così nessuno resta scontento. Poi ditemi la vostra: di solito cosa bevete con la pizza? Provate questi trucchetti e vedrete che successo a tavola. Buona pizza e cin cin!
